Désignation matérielle

Gluten de blé

Composition

BLE DE BLE (GLUTEN DE BLÉ). Allergènes : GLUTEN.

Caractéristiques

Gluten de blé 400g. Le gluten de blé est une protéine hautement concentrée sous forme de poudre, obtenue à partir de qualités de farine de blé sélectionnées et présentant de très bonnes propriétés viscoélastiques lorsqu'elle est additionnée d'eau.

Application

Pour les pains fins et les produits de boulangerie, pour une meilleure texture et une augmentation de l'épaisseur de la croûte, pour plus de volume et une meilleure consistance de la miche de pain, pour améliorer les propriétés d'écoulement de la pâte, pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie, comme liant

Valeurs nutritives

Valeur nutritive	Quantité	par	Précision de mesure
Énergie	1690 kJ	100 g	Valeur approximative (~)
Énergie	401 kcal	100 g	Valeur approximative (~)
Matière grasse	6 g	100 g	Valeur approximative (~)
Matières grasses, dont acides gras saturés	1.1 g	100 g	Valeur approximative (~)
Glucides	4.8 g	100 g	Valeur approximative (~)
Glucides, dont sucre	4.8 g	100 g	Valeur approximative (~)
Fibres alimentaires	3.8 g	100 g	Valeur approximative (~)
Protéines	80 g	100 g	Valeur approximative (~)
Sel	08 g	100 g	Valeur approximative (~)

Allergènes

Contient

Céréales contenant du gluten et produits céréaliers contenant du gluten

Pharmacode:	7404597
Marque:	MORGA Weizengluten
EAN:	7610491084545
Lagernummer:	7404597
Fournisseur:	Morga AG

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MORGA Gluten de blé sach 400 g

Description